LA PODA

• En el mes de julio comienza el "empale" de las Parras con madera de huarango, espino o cinamomo, formando las "cenefas" y las "galeras" o "Barbacoas".

• Los Brazos de la Parra son amarrados a las varas con totora remojada y apuntalados debidamente para que no tropiecen al suelo.

•  En estas podas, el "aguadillo" abunda y la limeta y el poto a los mates son los vasos consabidos de la cuadrilla de podadores.

•  Comienza en los primeros dias de Agosto, algunas podas reviven las costumbres de antaño y se presentan entonces con sus cantares, su jarana y su sabor colonial.

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